Fagottini di sfoglia ripieni di ricotta e radicchio

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rotonda pronta Buitoni

150 gr di ricotta vaccina

1 ciuffo di radicchio

olio extravergine di oliva

pepe nero

sale fino integrale

Procedimento:

Accendere il forno a 180°C in modalità ventilato

Mescolare 150 gr di ricotta con circa 4 foglie di di radicchio tritato finemente.

Condire appena con olio extravergine di oliva, sale fino e pepe nero.

Ritagliare 4 triangoli e creare delle striature simmetriche come mostrato nella foto.

Mettere al centro di ogni triangolo 2 cucchiai di farcia e chiuderli portando l'angolo destro a sinistra e l'angolo sinistro verso destra. 

Premere con le dita la base del triangolo e con i rebbi di una forchetta tamponarli per bene.

Posizionare i triangoli di sfoglia sulla griglia rivestita di carta forno.

Farli cuocere per circa 12-15 minuti fino a quando la sfoglia diventerà ambrata.

 Francesca Maria