Torta al cioccolato gluten-free

Ingredienti:

• 100 g di cioccolato fondente senza glutine
• 90 g di burro
• 70 g di zucchero semolato
• 2 uova
• pizzico di sale fino integrale
• 50 g cacao in polvere
• 130 g di farina di riso
• 3 cucchiai di farina di cocco disidratato
• ½ bustina di lievito per dolci senza glutine

Preparazione della torta al cioccolato glutine-free:

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, aggiungendo anche il burro e tenere da parte.
In una ciotola sbattere le 2 uova con un pizzico di sale fino e lo zucchero ad ottenere una crema spumosa e gonfia.
Versare il cacao, la farina di riso e il lievito (e un goccio di acqua se l'impasto dovesse risultare troppo denso) e il cioccolato sciolto.
Mescolare per bene e aggiungere 3 cucchiai di farina di cocco e poi versare l'impasto nella tortiera imburrata e infarinata precedentemente.
Far cuocere per circa 40 minuti nel forno preriscaldato a 180°C in modalità statico.

Francesca Maria

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