Polpettone di carne / Meatloaf recipe

Ingredienti per 6 persone:

600 gr di carne macinata

2 uova

sale fino, pepe nero

rosmarino tritato

prezzemolo tritato

6 cucchiai di pangrattato
6 cucchiai di Parmigiano grattugiato

passata di pomodoro

5 cucchiai di latte

Procedimento:

Amalgamare gli ingredienti tutti assieme. Salare e pepare.

Lavorare l'impasto di carne con le mani dandogli la forma di un salame.

Trasferirlo in una pirofila imburrata e farlo cuocere in forno caldo a 180°C per circa 40/45 minuti.

Servire il polpettone affettandolo e aggiungendo qualche cucchiaio di passata di pomodoro.

ENGLISH VERSION

Ingredients for 6 servings:

600 gr (21 oz) minced meat

2 large eggs

fine salt, black pepper

chopped rosemary

chopped parsley

6 tablespoons of fine breadcrumbs
6 tablesppons of grated Parmesan cheese

tomato sauce

5 tablespoons of milk

Method:

In a large bowl combine together the ingredients and season with fine salt and black pepper.

Knead well the meat mixture and shape an extended and compact salami.

Transfer in a lightly greased baking disgh and bake at 356°F for about 40-45 minutes.

Serve the meatloaf making thick slices and top with tomato sauce.

Francesca Maria