Torta ricotta, banana e lamponi / Ricotta cake with banana and raspberries

Ingredienti:
3 uova
200 gr di farina 00
100 gr di ricotta
60 gr di margarina
120 gr di zucchero semolato
1 bustina di lievito
sale
1 limone
1 banana
lamponi
zucchero a velo

Preparazione:
Accendere il forno.
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
Un po' alla volta incorporare la ricotta, la margarina, la buccia grattugiata del limone, la farina, la vanillina e il lievito.
Con lo sbattitore mescolare energicamente fino ad avere un impasto omogeneo e spumoso.
Versare nella tortiera foderata con carta forno e livellare.
Ricoprire la superficie con le fettine di banana e una manciata di lamponi.
Cospargere altro zucchero e infornare a 180° C per 40 minuti circa.
Terminare con lo zucchero a velo e servire anca calda.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
3 eggs
200 gr superfine flour
100 gr ricotta
60 gr margarine
120 gr granular sugar
1 pack of yeast
salt
1 lemon
1 banana
raspberries
icing sugar

Directions:
Preheat the oven.
In a medium bowl beat the eggs with sugar and salt.
Gradually combine ricotta, margarine, grated zest of lemon, flour sifted with yeast and vanillin.
With electric beater whisk until smooth and fluffly batter.
Pour in the round baking tin and flatten.
Top with banana slices and a handful of raspberries.
Sprinkle with sugar and bake at 180° C for about 40 minutes.
Once cooked, garnish with icing sugar and serve both hot and at room temperature.